Những món ăn nổi tiếng đặc biệt được sinh ra từ "tai nạn" làm bếp.

Vào năm 1853, đầu bếp George Crum nhận được lời ca cẩm từ khách hàng về món khoai rán của mình, rằng những lát khoai bị thái quá dầy

Bản chất là "bằng sáng chế" Ice pop cũng thuộc về một cậu bé. Tarte tatin Tarte tatin là chiếc bánh tart đậm chất Pháp với công thức "lẫy" khá độc đáo.

Người ta vẫn thường nói đến thế giới ẩm thực như một hệ thống những công thức và kĩ thuật tận tường, những món ăn thơm ngon đẹp mắt được tạo nên từ sự kì công và tường tận của người đầu bếp.

Giờ, loại sốt này đóng một vai trò quan yếu không chỉ trong ẩm thực châu Âu mà còn của một số nước châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực hiện đại Trung Quốc

Tuy nhiên, độ mỏng giòn không ngờ của món khoai đã khiến khách hàng thú vị và khoai tây chiên George Crum lừng danh từ đó. Chẳng thể đặt phần nhân xấu xí này lên mặt bánh, cô bèn nghĩ ra cách chữa cháy là. Song trên thực tiễn, xuyên suốt lịch sử phát triển của mình, thế giới ẩm thực đã sản sinh ra những công thức nức tiếng một cách vô cùng ngẫu nhiên, thậm chí là từ những tai nạn khá "ngớ ngẩn" trong thổi nấu.

Đến nay, công thức ice pop vẫn được giữ nguyên và nó trở nên món kem làm tại nhà dễ dàng nhất

George Crum Những lát khoai tây chiên mỏng tan giòn tan chúng ta thấy hiện tại đều bắt nguồn từ một "cuộc phục thù" khá ngộ nghĩnh. Từ những sự phối hợp ngẫu nhiên đến tai nạn tình cờ, các món ăn trứ danh đã ra đời và đóng một vai trò khăng khăng trong thế giới ẩm thực, trở thành mình chứng sống động về sự sáng tạo trong nấu nướng.

Một ngày nọ do quá mỏi mệt vì lượng công việc khổng lồ, cô chị Stéphanie Tatin làm cháy xém phần đường và táo đang thắng trong chảo.

Nhưng khi sản phẩm ra đời, sản phẩm của hai nhà hóa học này lại có vị nồng khá đặc trưng và không mang chút phong cách Ấn Độ nào

Vào thế kỉ 19, hai nhà hóa học John Wheeley Lea và William Henry Perrins nhận được đơn đặt hàng để sáng chế một loại sốt chua-cay có hương vị Ấn. Chocolate chip cookie Món bánh quy giòn rụm với những hạt chocolate vui mắt hấp dẫn đã rất quen thuộc với tất tật chúng ta, nhưng ít ai biết rằng đây là kết quả của sự cố kỉnh bất thành trong một nhà hàng ở Massachusetts: Đầu bếp Ruth Wakefield phát hiện mình đã hết sạch chocolate nấu chảy, nên để tạo ra món bánh quy có hương vị chocolate, cô bèn nghĩ ra cách trộn trực tiếp vụn chocolate vào bột làm bánh.

Điều bất ngờ đã xảy ra khi thực khách tỏ ra thú nhận với hương vị cùng hình dáng đặc biệt của chiếc bánh, "bánh tarte úp ngược" trở thành biểu trưng nức tiếng của khách sạn Tatin và dần dần được gọi bằng tên của hai chị em - Tarte tatin. Lật lại

Sang ngày hôm sau, Frank rút ống hút ra và khích phát hiện là mình vừa sáng tạo một cách làm kem hoàn toàn mới. Sự tinh tế và cầu kì của ẩm thực đôi khi khiến người ta lầm tưởng nó như một bài toán khó với những công thức, bí quyết bất di bất dịch.

Về cái tên Suzette, có giả thuyết cho rằng nó được đặt theo tên vị khách xinh đẹp đi cùng hoàng tử hôm đó, lại có người nói nó được đặt theo tên một diễn viên Pháp. Đây là công thức kem dễ làm , thơm ngon và đầy màu sắc, luôn quyến rũ trẻ mỏ

Crepe Suzette Ra đời từ sự vụng về của anh bồi bàn Henri Charpentier, món bánh crepe sốt cam đường với hương rượu nhẹ thoang thoảng đã trở thành món ăn trứ danh của nước Pháp. Với bánh tart thông thường, người ta sẽ xếp nhân lên lớp bột rồi cho vào lò nướng, trong khi đó với tarte tatin, bột sẽ được đổ lên nhân rồi đem nướng, khi ăn thì gỡ bánh ra khỏi khay và.

Cùng nghía qua một đôi món ăn được sinh ra theo cách dại này nhé ! Ice pop Ice pop chính là tên gọi Tiếng Anh chính thức của món kem cây trong suốt hình ống dài, làm từ nước trái cây hoặc nước có ga đông lạnh.

Năm 1905, cậu bé Frank Epperson, 11 tuổi, đã để quên ống hút của mình trong ly soda uống dở

Các bạn có thể tham khảo thêm: Điểm mặt những "sát thủ" trong nghề nướng bánh Dạo quanh thế giới xem những bữa sáng được làm từ trứng. Trong buổi thiết đãi hoàng tử xứ Wales, Henri được giao việc chuẩn bị bánh crepe và anh chàng đã để lửa to, khiến phần sốt bị nấu quá chín.

Đổ bột lên tất tật phần táo caramel, phủ kín chúng rồi đưa thẳng vào lò. Công thức độc đáo này khởi hành từ câu chuyện truyền miệng về tình huống "dở khóc dở cười" của chị em nhà Tatin: Người ta nói rằng hai cô gái sỡ hữu một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron

Hóa ra, hỗn tạp cam đường quá lửa ấy lại tạo ra một hương vị ngọt ngào khó quên khiến hoàng tử khôn xiết chấp thuận, và món bánh trở nên lừng danh. Sốt Worcestershire Vốn đã nổi tiếng như một trong những loại sốt nướng thịt đượm đà và phổ quát nhất, nhưng Worcestershire đã từng là sản phẩm hỏng bị quên lãng trong nhiều năm trời. Song thực tế, cũng như sờ soạng các "môn nghệ thuật" khác, không có biên giới nào cho sáng tạo trong ẩm thực.

Bất mãn với điều này, Crum đã nghĩ ra cách "trả đũa" bằng việc cắt những khoanh khoai tây mỏng như giấy và chiêu đãi vị khách nọ

Công thức này bởi vậy đã bị bỏ quên một thời kì dài, đến khi được "khai quật" trở lại và thí điểm thành công nhãi ranh trên món thịt nướng, Worcestershire được biến thành thành loại sốt nướng thịt được chuộng hàng đầu thế giới.

Sốt Worcestershire là một nguyên liệu ướp thịt lý tưởng vì độ đặc của sốt dễ bám vào miếng thịt khi ướp, đồng thời, sốt làm cho món thịt nướng có hương vị mặn - ngọt rất lạ miệng. Cố nhiên, những vụn socola này chẳng thể tan chảy khi đưa vào lò, và từ đó chúng ta có món bánh quy hạt chocolate như ngày nay.

Thời tiết giá lạnh đặc biệt năm đó đã khiến soda đông lạnh hoàn toàn sau một đêm.